Essenszeit im Hildesheimer Land

Eine kulinarische Reise durch die Region. Das Projekt „Essenszeit im Hildesheimer Land“ bringt regionale Kostbarkeiten auf den Tisch. Köchinnen und Köche der beteiligten Restaurants kreieren aus der gleichen regional erzeugten Hauptzutat köstliche Gerichte. In der Wintersaison wird Kürbis aufgetischt.

Das Gemeinschaftsprojekt stärkt Kultur, Gastronomie, Ausbildung und Region. Die Essenszeit ist eine Zusammenarbeit von der Walter Gropius Schule (Berufsbildendende Schulen), dem Verband Wir Gastgeber (Ausbildungsbetriebe), Hi-Land e.V. (Produkte aus der Region) und Rosen&Rüben.

Für Gastronomien: Jetzt bewerben!

Interessierte Gastronomien können sich ab sofort und bis zum 14. Februar 2020 für eine Teilnahme an der Essenszeit bewerben.

Idee und Ziele des Projekts

Regional und nachhaltig: Bei der Essenszeit werden heimische Produkte in den Fokus gerückt. Hi-Land e.V. vermittelt Kontakte zu hiesigen ErzeugerInnen, welche die Gastronomien direkt mit den ausgewählten Zutaten beliefern. Eier und Schafskäse erhalten 2020 ihren besonderen Auftritt bei der Essenszeit.

Durch Beteiligung der Walter-Gropius-Schule und der gastronomischen Ausbildungsbetriebe werden junge Fachkräfte mit dem Thema der regionalen Küche und Ressourcen vertraut gemacht. Auf diesem Wege wird nachhaltiges Denken und regionales Handeln ein Thema der Zukunft.

Kulturzeit + Essenszeit = Genusszeit. Rosen&Rüben vernetzt kulturelle Veranstaltungen und Gastronomie im Hildesheimer Land und schafft auf diese Weise touristische Anreize. Frei nach dem Motto: Kultur geht durch den Magen. Feinschmecker- und KulturliebhaberInnen können die Vielfalt der Region neu entdecken. So schmeckt das Hildesheimer Land!