Essenszeit im Hildesheimer Land

Eine kulinarische Reise durch die Region: Das Projekt „Essenszeit im Hildesheimer Land“ bringt regionale Kostbarkeiten auf den Tisch. Köchinnen und Köche der beteiligten Restaurants kreieren aus der gleichen regional erzeugten Hauptzutat köstliche Gerichte. Ab August steht die Birne im Mittelpunkt. Acht Gastronomien im Landkreis servieren leckere Birnenspeisen. Wie wäre es mit einem Birnencarpaccio mit Schafskäsewürfeln, Feldsalat und Walnussdressing? So schmeckt das Hildesheimer Land!

Die Essenszeit stärkt Kultur, Gastronomie, Ausbildung und Region. Sie ist eine Zusammenarbeit von der Walter Gropius Schule (Berufsbildendende Schulen), dem Verband Wir Gastgeber (Ausbildungsbetriebe), Hi-Land e.V. (Produkte aus der Region) und Rosen&Rüben.

Idee und Ziele des Projekts

Regional und nachhaltig: Bei der Essenszeit werden heimische Produkte in den Fokus gerückt. Hi-Land e.V. vermittelt Kontakte zu hiesigen ErzeugerInnen, welche die Gastronomien direkt mit den ausgewählten Zutaten beliefern. Nach Kürbis und Schafskäse erhält die Birne von August bis Oktober ihren besonderen Auftritt bei der Essenszeit.

Durch Beteiligung der Walter-Gropius-Schule und der gastronomischen Ausbildungsbetriebe werden junge Fachkräfte mit dem Thema der regionalen Küche und Ressourcen vertraut gemacht. Auf diesem Wege wird nachhaltiges Denken und regionales Handeln ein Thema der Zukunft.

Kulturzeit + Essenszeit = Genusszeit. Rosen&Rüben vernetzt kulturelle Veranstaltungen und Gastronomie im Hildesheimer Land und schafft auf diese Weise touristische Anreize. Mit der Essenszeit als Gemeinschaftsprojekt verwurzelt sich auch die Kulturmarke Rosen&Rüben. Denn die Essenszeit stärkt nicht nur Leib und Seele, sondern auch die Kultur. Feinschmecker- und KulturliebhaberInnen können die Vielfalt der Region neu entdecken.